簡析酒店采購方法
更新時間： 2013-11-26點擊數(shù)：1066
深圳酒店用品小編介紹：酒店用品就是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營過程中需要的各種用具，是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營過程中不可缺少的部分。但酒店用品種類眾多，這給酒店采購帶來了許多困難，我們應(yīng)該如何做好酒店用品采購工作呢？
幾種酒店用品采購方法：
第一，杠桿采購：杠桿采購指的是長期持續(xù)性的隨機采購，但卻不與供應(yīng)商維持比較密切的合作關(guān)系，這可能是對價格的波動特別敏感，或是產(chǎn)品上市的壽命非常短所導(dǎo)致，使得采購不得不隨時尋找價格最低的供應(yīng)商，采購人員需花費較多時間進行價格分析。
第二，采購成本控制與減低采購成本的方式方法質(zhì)量成本， 根據(jù)質(zhì)量保證或PPM標(biāo)準(zhǔn)進行單價的調(diào)整成本分析，是否有最小訂貨量，量大，單價也許就越低嗎交期成本，警告供應(yīng)商，不同的交期標(biāo)準(zhǔn)不同的價格服務(wù)成本，讓SEQ給供應(yīng)商一個服務(wù)周期，最好是最佳時間其他成本，是否有地方保護主義成本、回扣成本、包裝損失，意外損失成本技術(shù)變更等等。
第三，采購方式的選擇，在百度輸入“酒店采購 成本”這個關(guān)鍵詞，就會發(fā)現(xiàn)相關(guān)內(nèi)容，基本都是關(guān)于如何降低酒店采購成本的，但是內(nèi)容幾乎都是以傳統(tǒng)的采購方式為分析對象，提出的一些解決方案，其實不管是建立完善的采購制度和供應(yīng)商管理制度，還是干脆交給第三方集中采購，都不能從根本上解決成本節(jié)省的問題，因為業(yè)態(tài)（商品如何送達(dá)客戶手中的方式）沒有改變，改變其他的意義都不大。美國的酒店之所以青睞于選擇互聯(lián)網(wǎng)一站式采購，是因為這不僅僅是一種新的業(yè)態(tài)，更在于這種業(yè)態(tài)會讓一切交易變得更直接更透明，大大的節(jié)省成本，并且有效杜絕回扣問題。
其實酒店采購的主體只要涉及到四個方面。
1.是酒店，酒店用品需求方；
2.是供應(yīng)商，酒店用品供應(yīng)方；
3.第三方，網(wǎng)絡(luò)一站式采購平臺，整合大量供應(yīng)方資源，一站式滿足酒店所有采購需求；
4.物流，提供配送服務(wù)。
當(dāng)我們跳出傳統(tǒng)的采購思維后，一切都簡單了，我們來假設(shè)一下這個流程。酒店有了采購需求，找到一站式平臺，提交自己的采購需求；一站式平臺根據(jù)需求，在已經(jīng)整合的供應(yīng)商里面，為酒店配置最合適的產(chǎn)品和報價，然后將做好的報價通過網(wǎng)絡(luò)反饋給酒店；酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人審核通過后，通知一站式平臺的客服采購，并且在線付款，最后商品通過物流的方式直接送達(dá)酒店。
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