解析經(jīng)濟型酒店管理的成長之道
更新時間： 2013-09-06點擊數(shù)：1059
深圳酒店用品小編介紹：在邁向精品酒店的道路上，你的酒店從理想到現(xiàn)實還有多遠的距離，它到底要怎樣經(jīng)營管理才能贏得消費者的心？怎樣能夠真正做到如蘋果般獲得消費者的無數(shù)擁戴，從而真正躋身世界級連鎖酒店集體之列？
聯(lián)邦公司資深管理專家認為，中國的大多數(shù)經(jīng)濟型酒店需要向世界級別的標桿企業(yè)學習，作為在酒店行業(yè)剛剛起步的孩子，經(jīng)濟型酒店需要更多的站在巨人的肩膀上看事情。例如學習這些標桿企業(yè)的經(jīng)驗：學習雅高的產(chǎn)品和布局，包括從酒店墻壁的設(shè)計，到刀叉的外觀；跟豐田學習現(xiàn)場管理，學習執(zhí)行力；跟肯德基學習選址；跟沃爾瑪學習成本控制，用以解決經(jīng)濟型酒店“睡好覺，洗好澡，上好網(wǎng)”這三個主要問題；跟隨蘋果在產(chǎn)品設(shè)計和品質(zhì)控制方面的理念，做到品質(zhì)和低成本的統(tǒng)一。
很多人都認為一家經(jīng)濟型的酒店，怎么會和一部智能手機有交集呢？其實不然，經(jīng)濟型酒店與蘋果產(chǎn)品是可以相提并論的，兩者之間的交集就在他們都注重追求使用最少的資源，達到恰好的功能，并且以簡單、平實的形式表達處理，是簡潔、方便、高品質(zhì)、美感和大眾化價格的代名詞。越來越多的經(jīng)濟型酒店為了體現(xiàn)更好的價值，在各方面紛紛精心布置，比如酒店的淋浴設(shè)備，油畫，床，辦公區(qū)，商務(wù)會所和如雙網(wǎng)線、無線寬帶、一卡通的新技術(shù)等等。
除此而外，經(jīng)濟型酒店在控制成本方面更需要下足功夫。在同棉織品供應(yīng)商談判時，以強勢的姿態(tài)要求所以的床品與棉織品的質(zhì)量跟四星級酒店一樣，但價錢要保持經(jīng)濟型水準。迫于經(jīng)濟型酒店的巨大采購量，供應(yīng)商不得不做出妥協(xié)。同時，經(jīng)濟型酒店對細節(jié)孜孜以求的態(tài)度要表現(xiàn)出一種理想主義的激情，但在日常管理中卻流露出一種錙銖必較的精明。例如，經(jīng)濟型酒店引進擦鞋機，因為印有廣告的擦鞋機幾乎是免費提供的，而這樣卻能夠省下高達幾百萬元一次性的擦鞋布成本。
經(jīng)專家估量，未來的中國經(jīng)濟型酒店市場空間很大，未來的品牌經(jīng)濟型酒店規(guī)模要占到酒店總量的50%，未來的30年后，中國酒店的格局應(yīng)該是5家左右著名的品牌，行業(yè)龍頭的規(guī)模應(yīng)該在10000家以上，世界酒店排行榜會因為中國企業(yè)而改寫。因而，經(jīng)濟型酒店必須做成“一個長久的具有核心價值和靈魂的企業(yè)，做一個能走得更遠的企業(yè)。”同時，經(jīng)濟型酒店相比高端豪華型酒店，與跨國酒店差距不是太大，也更抗金融沖擊，穩(wěn)健發(fā)展、實力雄厚的經(jīng)濟型酒店品牌將獲得并購機會和更加廣闊的發(fā)展空間。
很多經(jīng)濟型酒店都有一個追求世界級的夢，而能夠以超越成長規(guī)律的速度進行擴張的卻很少。07到08年間，漢庭酒店就曾經(jīng)由于追求過快擴張而導(dǎo)致出現(xiàn)負現(xiàn)金流。從而引起了相關(guān)負責人重新思考如何在擴張的同時保持品質(zhì)問題。他們總結(jié)，酒店不是規(guī)模的游戲，而是一個現(xiàn)金流的游戲。“你要把現(xiàn)在現(xiàn)金投進去，以最快的速度產(chǎn)生最多的現(xiàn)金流”，這才是生意的根本，跟有多少家門店沒有太大的關(guān)系。
某經(jīng)濟型酒店高層曾與雅高集體創(chuàng)始人保羅·杜布呂先生進行了一番深入的對談，老人睿智的談話讓他深刻意識到，和速度相比，質(zhì)量才應(yīng)該永遠是第一位的。因而看到，經(jīng)濟型酒店未來面臨的最大挑戰(zhàn)，不是簡單的規(guī)模和新開門店數(shù)量競爭，而是在于企業(yè)自身是否隨著規(guī)模的快速擴張，能夠繼續(xù)保持組織的高效，以及價值觀和文化的一致。這將是很多經(jīng)濟型酒店管理層未來將要面臨的最大挑戰(zhàn)。
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